Ar yra daugiau mėgstančių steikus? Įdomu būtų išgirsti mėgstat/nemėgstat, taip sakant tips & tricks kokius naudojat 
Aš pats kepu paprastai, palaikau, kad kepsnys atšiltų iki kambario temp., jūros druska + pipirai ir į labai karštą keptuvė su alyvuogių aliejumi, pabaigai + sviesto kūbelis. Valgau rare arba medium rare. (Priklausomai nuo mėsos gabalo apie 90 sek. kiekvienai pusei).
Neseniai kolega išmokė, dar prieš kepimą tokį "priedą" pasidaryti. Šiltą sviestą sumaišai su česnaku ir norimomis žolelėmis (aš naudoju Provanso žolelių mišinį) tada vėl sušaldai, o vėliau kubelį ant steiko uždedi. Puikų prieskonį duoda.
Keletas foto, apetitui sukelti
Ne medžiotojas,bet šviežią žvėries skerdieną visada pamerkiu į šaltą parūgštintą vandeny
Žmogus be peilio labai panašus į žmogų su peiliu , tik neturi peilio , kai jo labai reikia !
Tai nuplaukit,o ne skalbyklėj sukit
Žmogus be peilio labai panašus į žmogų su peiliu , tik neturi peilio , kai jo labai reikia !
klubo narys
Kai gaminu aš tai mėsos neplaunu, tai gadina tolimesnius procesus.
https://www.tiktok.com/@mrpyfpafz?_r=1&_t=ZN-98AmhimNjeg
Manau, tave supras tik medžiotojai ir tai ne visi
Ričardas
klubo narys
GAdas
Tu tikras, kad mėsą reiia nuplauti?
https://www.tiktok.com/@mrpyfpafz?_r=1&_t=ZN-98AmhimNjeg
klubo narys
Bet kokią mėsą reikia nuplauti. Tai elementari higiena, nes bakterijų kolonijų ant jos gyvena tuo daugiau, kuo ilgiau ji laikyta. Bet nuplovus mėsą, ją reikia nušluostyti su popieriniu rankšluosčiu
Beje pastebėjimas perkantiems mėsą parduotuvėse - venkite mėsos vakuuminėje pakuotėje, jei norite sultingo ir maistingo kepsnio, nes vakuumas iš mėsos sunkte išsunkia sultis ir suardo smulkius kapiliarus, - tokia mėsa kepdama tampa sausa kaip padas; ją geriau troškinti su padažais.
Information is a weapon of mass destruction...
klubo narys
Turėjo bobutė žilą oželį. Vai vai, džium džium. Žilą oželį...
.jpg)
https://www.tiktok.com/@mrpyfpafz?_r=1&_t=ZN-98AmhimNjeg
P.S.
Ir slengas tik vardan slengo kartais kaip tai nenaturaliai atrodo.
Kaip pas vidurinės moksleivius, prisižiūrėjusius "Brigados" tipo filmiūkščių.. Čia šiaip, IMHO.
klubo narys
loki
Tadu persiprašau.
A. t A. Ožiui
https://www.tiktok.com/@mrpyfpafz?_r=1&_t=ZN-98AmhimNjeg
klubo narys
loki
Reiktų paminėti tautai, kad "ožys", po nashemu = stirninas dlja prostoliudinov
P.S. Ir smirdi, xėbryte, ne mėsa, o kailis ko pasekoje dėl netinkamo lupimo išsmirdalinama ir pati mėsycė.
https://www.tiktok.com/@mrpyfpafz?_r=1&_t=ZN-98AmhimNjeg
pyfpaf, rašau lietuviškai, ne 'po tuteišėmu', ne šlėkta esu.. Jei rašau kad ožys, tai ir yra ožys, o ne stirninas, danielius ar fazanas.
Skanios vakarienės taip sakant:
Gal kas daugiau papasakotų apie brandinimą? Koks procesas..?
Amžius nėra svarbu, nebent esate sūris
klubo narys
Na brandinimas gali būti daromas savo sultyse arba ore.
Savo sultyse, daromas taip: šviežią (reiškia ne iš parduotuvės) jaučio nugarinę (arba kumpinę) nuplauni, dedi į sandarų plastikinį maišelį, apspaudi maišelį taip, kad liktų kuo mažiau oro tarpų ir sandariai užriši. Tada deli į šaldytuvo lentyną kur 6-7 laipsniai temperatūros. Laikai 5 paras, apversdamas kiekvieną parą. Jei tai kumpinė, tai patartina dar ir pamasažuoti prieš apverčiant - patrinti rankomis taip su jėga (bet kad maišelis nepraplyštų). Kumpinę galima laikyti ir ilgiau - 7 - 8 paras.
Kitas būdas yra brandinti su kopūstų sultimis - greičiau suminkštėja mėsa. Principas toks pat, tik prieš dedant į maišelį pridedi smulkiai "šičkavotų" šviežių kopūstų. Laikyti 3-4 paras.
Ore brandinant reikia turėti šaltą gerai vėdinamą patalpą, todėl bute to nepadarysi.
Information is a weapon of mass destruction...
Na ėriukas 6-8mėn turėtų gyvas svert apie 30kg. Bent pas senelius tiek sverdavo.
Žmogus be peilio labai panašus į žmogų su peiliu , tik neturi peilio , kai jo labai reikia !
klubo narys
Nuo veislės priklauso labai. Gali būti ir 30 drąsiai
klubo narys
Eriukas pas mumi įvairiai suprantamas, bet lietuviškų juodagalviu žiemą atsivestas gali būti 15-20 kg.
Aš patyriau, kad jaunais eriukais geriau neužsiimti, nes mėsos pas juos bveik nėra, tik kauliukai ir kremzlytės. Praktika parodė, kad skaniausi gaunasi antramečiai aviniukai
Skaudvilėj ūkininkas ėriukus parduoda 5lt/kg gyvo svorio,arba 20lt /kg skerdienos
Žmogus be peilio labai panašus į žmogų su peiliu , tik neturi peilio , kai jo labai reikia !
klubo narys
Kiek maždaug ėriukas sveria?
Information is a weapon of mass destruction...
Na ir temą užvedė, apetitas kyla. Gerai būtų padaryti kokį peilininkų susitikimą prie laužo. Peiliukai, mėsytė, kepsniukai, dūmelis..... Ramantika
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/
Beras Grylsas
O ožiuką rudenį gali nusipirkt už 100-150 lt. Įsimetei bagažinėn, ir prie laužo..
klubo narys
Gal gali kontaktą įmesti iš kur jį galima nusipirkti - mėgstu ožkieną. O ten fotkėj, kartais ne 2011 foruminis?
Information is a weapon of mass destruction...
EKteisus, Reguliaras ten. O ožiokų rudeniop pilni skelbimai. Tik žiemos nelauk, nes palieka tik veislinius.
klubo narys
Seba ten, reguliaras
Na ,,Bėras Grilsas" juos žalius valgė,o keptus ragavau pats ir dar 3personos(kurios dievagojos,kad tokio daikto amžiais nevalgytų).
Garantuoju,kad tikrai nieko bjauraus,primena krabų pirštelius.
Žmogus be peilio labai panašus į žmogų su peiliu , tik neturi peilio , kai jo labai reikia !
Ožių vizitų pas ožkas niekad nesekiau..
O kad skerdena per naktį pamarinuojama naminiame aluje su obuoliais - n kartų patikrintas receptas.
Na ožio mėsa kvepia kaip ožkos.
Su salyga,kad bent 2 savaites prieš mirdamas ožys pas mergas nebuvo.
O jo sėklidės tai išvis super kepsneliai,jei valgant fantazija išjungta
Žmogus be peilio labai panašus į žmogų su peiliu , tik neturi peilio , kai jo labai reikia !
Mačiau kaip Beras Grylsas tuos ožio kiaušus valgė
O ožkienos kepsniuką mielai suvalgyčiau, tik kad turguj neteko tokios sutikti. Aviena ir tai retai. Apie kainą geriau ir nekalbėti.
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/
Skaniausia tai šviežia mėsytė jauno gyvuliuko. Ir riebaliuko šiek tiek nemaišo. O keptas ant laužo ir suvis pasaka.
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/
Dėl kastracijos negirdėjau.. Ką tai duoda?
klubo narys
Nuima hormonų smarvę. Kaip ir pas kiaules.
Information is a weapon of mass destruction...
Supratau.
Greičiau pas kuilius
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/
klubo narys
Taip taip, pas kiaulienių vyrus
Information is a weapon of mass destruction...
Kokius ten kiaulienių vyrus ? Greičiau meilužius.
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/
Pabandyk ant savęs, suprasi
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/
Linkiu greičiau susirasti Gilę.
Ačiū, aš sėkmingai vedęs, tos pačios pakaks
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/
LPA narys
O kokia ta tikra jautiena? Ta prasme kas svarbu: gyvulio amžius, lytis, veislė, mėsos šviežumas ar dar kanors?
klubo narys
Turi būtinai būti patinas, t.y. bulius; tada mėsos šviežumas, bet steikų atveju tai kelias dienas brandinta mėsa yra skanesnė (max. iki savaitės jei specialiai nemasažuojama). Dar yra specialios veislės, kurios auginamos specialiomis sąlygomis šaltame klimate, nuo ko jų mėsa sluoksniukais perauga riebalais ir išvaizda gaunasi panaši į marmurą (bet čia jau daugiau gurmanams), - Marbled beef.
http://en.wikipedia.org/wiki/File:4_Kobe_Beef,_Kob...
P.S. kastruotas bulius
Information is a weapon of mass destruction...
Gerai kad ne karbonadas. Su balta mišraine.
http://lt.wikipedia.org/wiki/Didkepsnis
Vadinkim lietuviškai, bus skaniau
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/
klubo narys
Na skaniau tai tikrai nepasidarys, - gali golfa ferrariu vadinti, bet nuo to jis greičiau važiuoti nepradės
Information is a weapon of mass destruction...
klubo narys
Steikus mėgstu. Nevalgau žalios nemarinuotos mėsos - rare taip sakant.
Plius tas faktas, kad ant LT parduotuvėse tikros jautienos negausi, tik negyvų karvių mėsą, o tai ne tas pats. Užsienyje eidavau į BlockHouse arba SteakHouse kepsnines.
Information is a weapon of mass destruction...